辣子鸡的做法

• 1.鸡腿肉剁小块

• 2.
  在水中煮3分钟

• 3.
  洗净血沫，用吸油纸将水份吸干备用
  

• 4.
  倒入料酒，酱油，白胡椒粉和盐抓匀
  

• 5.
  葱切丝，姜切片，蒜切片，干辣椒切小片
  

• 6.
  锅中放油，油温6成，先炸姜片去腥味
  

• 7.
  捞出姜片，放入鸡肉炸至焦黄
  

• 8.
  炸好后，倒出油，鸡肉倒出，沥干油
  

• 9.
  再起锅倒油，放入花椒麻椒，放入蒜，干辣椒，炒出香味后放鸡肉

• 10.最后放盐，白芝麻，鸡精，葱翻炒几下