樱桃彩绘蛋糕卷

樱桃彩绘蛋糕卷
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健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼
黄油:低蛋白质

食材用料

蛋糕胚材料 (蛋黄、细砂糖、色拉油、牛奶、低筋面粉、可可粉、蛋白)
蛋黄 4个
细砂糖 50克(蛋黄用20克,蛋白用30克)
色拉油 10克
低筋面粉 35克
蛋白 4个
彩绘图案材料 (黄油、色拉油、糖粉、蛋白、低筋面粉、抹茶粉和红曲粉)
色拉油 2克
糖粉 20克
蛋白 15克
低筋面粉 25克
抹茶粉和红曲粉 适量
夹馅材料 (淡奶油、细砂糖、芒果粒)
淡奶油 200克
细砂糖 20克
芒果粒 适量

樱桃彩绘蛋糕卷的做法

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解1

    1.准备彩绘材料

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解2

    2.黄油中加入色拉油,搅拌均匀。

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解3

    3.加入糖粉搅拌均匀

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解4

    4.加入蛋白搅拌均匀

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解5

    5.加入低筋面粉搅拌均匀,搅拌成均匀的面糊。

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解6

    6.取适量面糊,分成相等的量,分别加入抹茶粉和红曲粉,搅拌均匀再装入裱花袋

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解7

    7.把两种颜色各自挤到油纸上,挤出樱桃形状,画好的樱桃放到冰箱冷藏15分钟定型。

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解8

    8.准备蛋糕糊的材料(蛋白和蛋黄分离无油无水的盆里,蛋白放到冰箱冷冻至边缘结冰)

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解9

    9.蛋黄中加入细砂糖20克,用手动打蛋器搅拌至细砂糖化开。

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解10

    10.加入牛奶和色拉油,搅拌均匀

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解11

    11.加入过筛的可可粉和低筋面粉,搅拌均匀

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解12

    12.完成后的巧克力蛋糕糊

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解13

    13.细砂糖30克分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打至全发。

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解14

    14.蛋黄糊中加入一半打发好的蛋白霜,翻拌均匀,蛋黄糊翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解15

    15.搅拌好的蛋糕糊倒入冷藏好的盛有彩绘图案的烤盘里。

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解16

    16.入模后震模两下,震出大气泡,放入预热好的烤箱180度,上下火,烤箱中层,烤14分钟。

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解17

    17.蛋糕出炉后晾凉,将放凉的蛋糕片倒扣在铺好油纸的晾网上,撕开油纸,抹上奶油,中间抹厚点。

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解18

    18.放上水果,慢慢卷起来,放到冰箱冷藏一小时后取出。

  • 樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解19

    19.一份美味的樱桃彩绘蛋糕卷就完成了。

小贴士

蛋糕烘烤的时间不能过长,否则彩绘图案的口感会变硬,蛋糕也不好卷,容易卷烂,卷时可以用擀面杖慢慢卷,最后抽调就行了。

樱桃彩绘蛋糕卷的家常做法

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