孔雀开屏鱼的做法

• 1.鳊鱼断头去尾，鱼身切成图例，不要切断。

• 2.加陈醋，老抽，姜丝，老干妈豆鼓，盐少许腌制约十多分钟，中途翻个面，充分入味。

• 3.配料洗净切碎预备。

• 4.香菇切片，蒜瓣切薄片，青红椒切小圆圈，香菜切段。

• 5.如图洒在腌好的鱼肉上入锅蒸约十分钟后，熄火放入紫苏霍香葱段闷四五分钟。

• 6.把油烧至八成热加入香菇，青红椒圈，生抽，适量盐煸炒。

• 7.将炒好的香菇淋在蒸熟的鱼中间，洒些葱花香菜点缀。

• 8.洒些椒盐。