用料：
- 小龙虾 1000克
- 好人家龙虾料 一包
- 大葱 一根
- 生姜 三块
- 蒜头 2枚
- 小葱 适量
- 青红辣椒 三个
- 香菜 若干
- 啤酒 一瓶
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 花椒 一把
- 孜然粉 一把
- 油 适量
- 干辣椒 一把
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
龙虾处理好后用料酒腌制15分钟
做法：
- 1. 小龙虾放水里加盐，苏打粉浸泡15分钟
- 2. 开自来水一只只刷洗干净，剪去头和小脚，去肠线后用料酒腌制15分钟
- 3. 锅烧红放油，转小火，放入姜片，蒜粒，干辣椒，大葱，花椒，八角，孜然粒，煸炒香
- 4. 倒入腌制好的龙虾，改大火，炒变色，加料酒，加龙虾料，继续翻炒均匀！加啤酒和水，以没过龙虾为准
- 5. 大火烧开，加生抽，蚝油，转小火，中途试试咸淡酌情加盐
- 6. 小火炖煮20分钟以上，开大火加入青红椒，翻炒，大火收汁，撒上葱花和香菜出锅