香辣小龙虾的做法

• 1.小龙虾放水里加盐，苏打粉浸泡15分钟

• 2.开自来水一只只刷洗干净，剪去头和小脚，去肠线后用料酒腌制15分钟

• 3.锅烧红放油，转小火，放入姜片，蒜粒，干辣椒，大葱，花椒，八角，孜然粒，煸炒香

• 4.倒入腌制好的龙虾，改大火，炒变色，加料酒，加龙虾料，继续翻炒均匀！加啤酒和水，以没过龙虾为准

• 5.大火烧开，加生抽，蚝油，转小火，中途试试咸淡酌情加盐

• 6.小火炖煮20分钟以上，开大火加入青红椒，翻炒，大火收汁，撒上葱花和香菜出锅