红烧肉的做法

• 1.五花肉高压锅煮十分钟，取出。

• 2.冷水浸泡五分钟，后切小块(大小如步骤4图)并沥干

• 3.热锅中加油，放入适量白砂糖，小火熬糖色

• 4.放入已切块的五花肉并翻炒，直到上色后加入拍碎的蒜头、葱花、姜片，炒出香味后加入桂皮、辣椒、香叶、八角，继续翻炒二分钟。

• 5.加入酱油加入水，并没过五花肉，开大火煮开后转小火慢炖四十分钟

• 6.待汤汁浓稠时转大火并加入鸡精、盐，不断翻煮

• 7.收汁

• 8.上盘