
用料:
- 炼奶 30克
- 澄粉 30克
- 糯米粉 50克
- 粘米粉 50克
- 椰子油 30克
- 纯牛奶 230克
- 糖粉 40克
- 抹茶粉 5克
- 野樱梅粉 5克
- 熟糯米粉 20克
- 椰蓉 100克
- 炼乳 20克
- 糖粉 30克
- 无盐黄油 40克
- 全蛋 1个
- 红豆 200克
- 水 500克
- 椰子油 50克
- 炼乳 20克
- 糖粉 30克
做法:
- 1. 把糯米粉,粘米粉,澄粉过筛,再加入糖粉,炼乳一起搅拌均匀
- 2. 搅拌均匀后再加入椰子油(很多人用的玉米油,但是我个人更喜欢椰子油的味道,我觉得也更健康)混合油类的时候,搅拌器不要碰到盆底,悬空划圈圈,有点耐心,肯定会融为一体的
- 3. 混合好之后,上火蒸,大火蒸25分钟
- 4. 出锅后趁热搅烂,这样可以均匀散热,等放凉
- 5. 不烫手的时候可以迅速的揉成光滑的面团,主要是让浮在表面的油揉进面团里,揉好后,盖上保鲜膜放在一旁备用
- 6. 椰蓉馅(我用的是低脂的椰蓉,没有可以用全脂的)把黄油加热融化加入炼乳,糖粉椰蓉,一个全蛋,揉合均匀,放入冰箱冷藏备用
- 7. 芋泥馅(跟我之前发的芋泥包的做法是一样的,大家可以翻看之前的菜谱)
- 8. 红豆馅(先泡2个小时,然后倒入电压力锅和500克的水,压好后把豆子勺出来,倒入破壁机,加一点牛奶打成泥,把椰子油加入不粘锅,再加入红豆泥,糖粉,炼乳,不断翻炒,炒到抱团为止,冷藏备用)
- 9. 我用的是50克的磨具,皮和馅是1:1的比例
- 10. 包好后粘上炒好的熟糯米粉,放入50克的磨具
- 11. 我弄的渐变色,同色,反正每个都是不同的颜色,有的深有的浅
- 12. 完全看自己的耐心,我自己在那里慢慢做了三个小时哈哈哈