轻芝士乳酪蛋糕的做法

• 1.把20克黄油放入搅拌碗，隔热水溶化。

• 2.100克奶油奶酪隔热水，用电动打蛋器搅拌融化

• 3.分次加入100g牛奶搅拌均匀。

• 4.再加入已融化黄油，搅拌均匀。

• 5.把5只鸡蛋蛋清分离，备用

• 6.把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀。

• 7.放已过筛40克低筋面粉，翻拌均匀

• 8.蛋清内加入80克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

• 9.面糊内加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀

• 10.将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种，翻拌均匀

• 11.使用6寸蛋糕模具，模具内周边铺上油纸，最底下包锡纸

• 12.烤盘内加入适量温水

• 13.放入已预热烤箱，上下管150度烘烤50分钟。

• 14.当当当～成品