用料：
- 排骨 1斤
- 土豆 1个
- 黄瓜 1根
- 豆皮 1张
- 洋葱 1个
- 小青椒 4个
- 芹菜 1把
- 杏鲍菇 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白砂糖 适量
- 花椒 适量
- 花椒叶 1小把
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 干锅料包 1袋
- 大葱 2小段
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、腌制排骨时盐少许，不能放太多，因为后面加入配菜时会再次放盐；2、排骨炸制的时间不能太短，否则会有很多油。3、配菜可以根据自己喜好添加，如藕片、花菜等
做法：
- 1. 排骨用水泡制无血水后，洗净加入姜片、料酒、胡椒粉、盐、大葱段将排骨腌制半小时
- 2. 准备好所有配菜，土豆片忘拍照了
- 3. 倒入油，烧至七成热
- 4. 将姜片、大葱段剔除，倒入排骨
- 5. 炸制金黄色，捞出备用。如果喜欢有嚼劲可以再炸干一些
- 6. 锅里留少许油，下入蒜、生姜、花椒、花椒叶小火煎香
- 7. 煎香后加入干锅料包，小火炒至1分钟。我只加入半包，因为家人吃不了太辣
- 8. 加入排骨炒香后，再加入杏鲍菇炒至一分钟，依次加入洋葱、黄瓜、小青椒、豆皮炒至两分钟后加入鸡精、盐、白砂糖
- 9. 最后起锅前加入芹菜段翻炒均匀即可
- 10. 装盘后撒上熟芝麻