用料：
- 猪里脊肉 300g
- 淀粉 150g
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个
- 葱姜 适量
- 香菜 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
做法：
- 1. 准备材料：胡萝卜，淀粉，葱，姜，香菜，肉，鸡蛋
菜都切丝，肉切3-4mm厚 - 2. 肉放一个鸡蛋，适量淀粉，一点料酒，一勺盐，少许食用油， 抓匀腌10分钟左右
- 3. 腌好的肉粘上淀粉
- 4. 油温6成的时候开始炸，炸至金光，捞出控油
- 5. 油温8成时再进行复炸，炸至酥脆，捞出(注意捞出时不要关火，否则肉会吃很多油)
- 6.
锅中倒入白醋，两勺白糖，搅拌均匀 - 7. 倒入菜丝搅拌，然后放入炸好的肉片稍微翻搅一下出锅