家乡牛角粽的做法

• 1.成品图

• 2.网上买的粽叶，很小

• 3.把大的挑出来先用，小的放一边，不够再用

• 4.泡在水里清洗干净，多洗两遍

• 5.洗干净就可以了（也可以稍微在锅里煮几分钟，我个人喜欢用新鲜的叶子包，煮出来的粽子粽叶味会更浓）

• 6.糯米用水淘洗干净，准备一个勺子和一根筷子
  喜欢吃绿豆粽的可以加绿豆，但绿豆最好提前泡几个小时，也可以加一颗蜜枣成蜜枣粽，还可以把咸肉切碎加入糯米一起拌匀包咸肉粽，随自己口味添加，我最爱白米粽所以什么都不加

• 7.准备一点粗线，和一把剪刀

• 8.取一张粽叶

• 9.如图这样捏好

• 10.右手捏着粽叶转一圈就成了（捏我画的那个叶根）

• 11.把筷子先放在粽叶里面，再装入糯米，抽插筷子把糯米挤紧实

• 12.如果感觉糯米多了怕粽叶包不住可以倒出来一些，用右手大拇指按平按紧糯米

• 13.像这样左右包起来

• 14.右边包好（全部包好看不见糯米才行）

• 15.前面的折包过来就可以了

• 16.在这个位置用绳子缠两三圈，一定要用点暗劲给绳子一圈一圈拉紧

• 17.系好系紧就行了

• 18.一个完整的粽子就包好了，这是我们老家的包法

• 19.如果粽叶小就用两片，像这样叠加在一起

• 20.同样的方法转起来

• 21.把粽子摆放在高压锅里面，加入高过粽子的水即可

• 22.大火煮开，上汽后大火煮10分钟，再转中火煮20分钟，再转最小火煮10分钟，关火后焖在锅里半个小时（很少用高压锅，因为有点害怕，也担心水煮干）如果没有高压锅就用普通锅煮两个小时，中途水煮干就加开水继续煮

• 23.煮熟后锅底还有这些水，改小火就不会煮干

• 24.一共煮了两锅，一百来个吧，粽叶太小，好多都是两张粽叶叠起来包的，放凉后可放进冰箱冷冻起来，可以保存一个月，想吃的时候拿出来煮一煮就可以了

• 25.剥去粽叶，撒上白糖

• 26.开吃吧，还是小时候的味道

• 27.边吃边拍，再来一张

• 28.包好的粽子摆拍一张