猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.先制作油皮,油皮中的所有材料倒在一起,用刮刀搅拌均匀
2.拌成团,盖上保鲜膜松弛30分钟
3.接着将油酥材料倒在一起,用刮刀拌均成团
4.同样用保鲜膜盖起来松弛30分钟
5.松弛油皮油酥的期间,把咸蛋黄抹上一层白酒放入烤箱150℃-160℃烤10分钟,烤好放一边放凉备用(我用的新鲜咸蛋黄,只抹了一层白酒烤去腥)
6.接着莲蓉分成25克一个,搓圆
7.然后将莲蓉放在手心按扁放入凉透的蛋黄包裹起来
8.将松弛好的油皮,油酥各分成5份,揉圆
9.将油皮按扁放入油酥包裹起来,依次做好
10.然后用擀面杖杆成椭圆形,从上到下卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟
11.松弛好再用同样的方法做一次,松弛15分钟
12.然后从中间切开,取一块从中间按扁杆成圆形
13.再放上包好蛋黄的馅料,将馅料包起来,收口包紧
14.做好的蛋黄酥收口朝下,放入考盘,刷上蛋液,中间撒些黑芝麻
15.烤箱预热上下火180℃烤30分钟,烤到金黄色即可
16.烤好的蛋黄酥
17.看着漂亮的
烤箱根据各家的情况把握,烤蛋黄的时候,