卤面筋的做法

• 1.将买来的面筋洗好。

• 2.切成片状。（一般不会切，为了更好入味就切成了片状，实际做的时候可以不切。）

• 3.备料如下图所示。

• 4.锅内热油。

• 5.油五成热时，小火放入冰糖，翻炒。

• 6.炒至汤呈焦色即可。

• 7.将配料倒入锅内。

• 8.翻炒使配料皆挂上焦糖，大火爆香，加入十三香和花椒粉，至闻到配料香叶即可。

• 9.锅内倒入水，加入盐，生抽，老抽。

• 10.将面筋放入锅内，让水刚好没过面筋为宜。中火熬煮30分钟左右。

• 11.只剩少量汤汁时，大火收汁即可。

• 12.凉冷之后即可装盘。

• 13.浇上之前剩余的一些汤汁。