时蔬包子的做法

• 1.首先和好发面团，让其自然发酵，然后准备包子馅。和发面团的过程参考我菜谱中的手工大馍馍的流程。

• 2.将洗干净的油菜，菠菜分别放开水中焯一下（菠菜我都是带根吃的），然后捞出来晾凉备用。

• 3.将提前泡好的木耳，放开水中焯一下，捞出来晾凉备用。

• 4.起锅熬油，待油烧热后倒入打散的鸡蛋液翻炒，边炒边用铲子铲成小碎块，炒至金黄色盛出晾凉备用。然后锅中放油熬热，关火。让锅中的油自然晾凉。

• 5.将焯过水的油菜，菠菜，木耳，挤干水分。分别切成碎丁放入无油无水的干净盆中，再将切碎的葱姜倒入盆中，然后再放入盐，花椒面，还有晾凉的油。

• 6.用两双筷子，将盆中的菜与调料上下翻拌均匀。调好备用。

• 7.将洗净控水后的韭菜切成小段备用。

• 8.将炒好的鸡蛋碎块，还有切好的韭菜分别倒入调好的蔬菜盆中。备用。

• 9.准备包子馅的过程中，面团发酵好了。依自己喜欢的大小分成小剂子，做成包子皮。

• 10.将盆中所有的蔬菜馅上下翻拌，调均匀就可以啦。

• 11.锅中加入适量的清水，铺上笼布。将包好的大包子放入蒸锅中。锅开后蒸20分钟。

• 12.用同样的食材，同样的方法调成的饺子馅。

• 13.时蔬饺子更好吃，皮薄馅多。