糖醋茄条的做法

• 1.净茄子对半切开划好直斜花刀口，注意划斜花刀口对向着划，不然斜刀口就是顺向的了，准备好一个净番茄。

• 2.取番茄皮卷花用，芹菜梗和大葱均切短丝，茄子切开面撒干生粉下油锅炸，待生粉面炸成型再翻面炸，炸的时候用锅铲压住茄子，不然茄子在锅里容易翘起来。

• 3.茄子炸熟捞起装盘里，熬汁方法简单，先将锅烧热下油熬好白糖，再下番茄酱煸一下，在加入少许清水，随后加入白醋，盐，鸡精，胡椒粉，待烧开后用生粉水勾芡成汁，再将汁浇在茄子上面，最后撒葱花，番茄皮卷成的花放两头，花中间放芹菜梗和大葱丝，芹菜叶围边做装饰即可。