娃娃菜:利水
1.成品图
2.准备好娃娃菜
3.每一颗都对半切开,一分为二
4.再把半颗切成三份,其它的也都这样切
5.全部切好泡入水中,洗干净沥干水备用
6.葱和大蒜切末备用
7.锅烧热放食用油,放入大蒜末爆香
8.再把娃娃菜整齐的放入锅中
9.不要用力翻炒,拿锅铲轻轻推动娃娃菜翻面,均匀沾上大蒜油即可
10.加入耗油,这个耗油量可以酌情增减,根据娃娃菜的份量适量添加,耗油不要直接放在娃娃菜上,而是推开娃娃菜放入锅底汤汁中,然后轻轻推动娃娃菜翻面
11.放入耗油后娃娃菜就开始出水了,不需要加盐和任何调料,耗油本来就有提鲜的作用
12.煮一会就变软了,可以轻轻翻面,让娃娃菜梗更入味,煮好后关火,用筷子夹出娃娃菜摆盘,把汤汁留在锅中,这一步忘记拍照
13.放入适量葱末和适量剁辣椒(如果不喜欢吃剁辣椒的可以不放,或者放一点点红色的提色,一点点胡萝卜末,或者新鲜红椒末都可以,随个人口味)
14.浇在娃娃菜上即可
15.一份耗油娃娃菜就完成了,喜欢的朋友试试看吧