用料：
- 鳊鱼 1条
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 干辣椒 3个
- 青椒 1个
- 老姜 适量
- 大蒜 4瓣
小贴士：
1.淀粉可以保证鱼身的完整性
2.不喜欢料酒味道的加白酒也可以的
3.可适量加入蒜苗味道很好
4.喜欢吃豆瓣酱的放豆瓣酱也不错
做法：
- 1. 将鳊鱼杀好去鳞去内脏，洗好两面各划三道，控水鱼身少量抹盐
- 2. 姜蒜辣椒切好备用
- 3. 蚝油、白糖、酱油、老抽、醋调好备用
- 4. 将鱼两面抹上淀粉
- 5. 锅中放入食用油，把鱼两面各煎2分钟，捞起！
- 6. 倒入事先准备好的姜蒜辣椒，青辣椒到一半，留一半
- 7. 放入煎好的鱼和调好的汤汁，烧开加水漫过鱼身，正反各煮2分钟，将鱼盛起，加入之前剩下的青辣椒，大火收汁
- 8. 完毕！