清蒸扁鱼的做法

• 1.把扁鱼清理干净，背面划几刀

• 2.葱丝，姜丝备好

• 3.用盐，味精，耗油，料酒涂抹均匀，放姜丝，鱼肚子里也放，腌制十分钟

• 4.锅里烧开水

• 5.大火蒸八到十分钟，这样肉质比较嫩

• 6.出锅到处蒸出的水分，重新放入姜丝和葱，淋上蒸鱼豉油，锅里烧热油浇上即可！