鸡蛋:润燥
1.成品图
2.面粉,盐,泡打粉放入干净的盆中,打入鸡蛋(选正常大小的鸡蛋)
3.用筷子搅拌成棉絮状
4.揉成面团,移至台面上揉成光滑的面团(这个过程有点长,一定要揉成光滑的面团)盖上保鲜膜松弛15分钟
5.桌上撒一点点玉米淀粉防沾,用擀面杖擀成薄片
6.再切成面条状,中间切一刀,这样面条就不会太长
7.撒一点点玉米淀粉防沾,把面条抖散开
8.锅里烧适量油,先放一根面条试试油温,如果瞬间浮起来油温就可以了,关中小火
9.分次把面条丢入
10.用漏勺翻一翻,炸至微黄即可
11.沥油备用
12.倒入烤盘,撒一些黑芝麻
13.清水,白砂糖,麦芽糖,一次性放入锅中,小火熬煮,没有起泡沸腾前不要搅拌,以免起沙,沸腾了就可以搅拌了
14.一定小火熬糖,也不要熬太过,否则成品吃起来会发硬,如果不知道糖熬好没有,可以用筷子沾糖,稍冷却后能拉丝即可
15.迅速倒入面条,翻炒均匀(这里可以加一些果脯,比如葡萄干,蔓越莓,枸杞)
16.再倒入烤盘
17.推压成形即可
18.冷却后就硬了,用锋利的刀切成自己喜欢的形状,大小随意
19.可以吃了,拍照技术太差
20.折腾了几次还是放弃了,就这样吧