肝腰合炒

肝腰合炒
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作者:张_恺

健康功效

猪腰:补肾
猪肝:健脾、补气

食材用料

大蒜,泡椒,泡椒,花椒,胡椒粉 适量
大葱,木耳,鸡蛋(一个) 适量
料酒,生抽,老抽,盐,白醋 适量
白糖,蚝油,淀粉, 适量

肝腰合炒的做法

  • 肝腰合炒的做法图解1

    1.猪腰一对,猪肝0.5斤,将猪腰筋膜全部切除改刀切腰花,猪肝切片用水洗尽血水,泡在白醋水里待用.

  • 肝腰合炒的做法图解2

    2.木耳用温水泡发待用

  • 肝腰合炒的做法图解3

    3.准备泡椒(一部份切圈,一部份剁成泡椒末),泡姜切片,大葱斜刀切片,蒜切片.

  • 肝腰合炒的做法图解4

    4.醋水泡10分钟肝腰用清水洗净挤干水份放盐,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,鸡蛋液,淀粉搅拌均后再加少许食物油搅拌均匀.

  • 肝腰合炒的做法图解5

    5.调料汁,取碗里放盐,胡椒粉,蚝油,白糖,料酒,生抽,淀粉搅拌均匀待用.

  • 肝腰合炒的做法图解6

    6.锅内放油烧六成热放花椒十几粒,再敢蒜片,泡椒圈,泡姜片爆香.

  • 肝腰合炒的做法图解7

    7.爆香后放腌好的肝腰下锅开大火炒十几秒后放泡椒末翻炒几下均匀后下木耳和大葱片.

  • 肝腰合炒的做法图解8

    8.把木耳和大葱炒断生后放调好的料汁翻炒,料汁收紧后起锅装盘.

本菜谱由张_恺上传

肝腰合炒的家常做法

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