用料：
- 蒜苔 400克
- 猪肝 300克
- 红椒 半个
- 生姜丝 适量
- 盐 2克
- 料酒 2茶匙
- 淀粉 2茶匙
- 生抽 2茶匙
- 食用油 适量
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
小贴士：
蒜苔炒熟的时候，煮断生即可
做法：
- 1. 猪肝喜欢切片，用清水浸泡出血污
- 2. 将浸泡好的猪肝，洗净，沥水，加入料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制10分钟
- 3. 红椒，生姜洗净切丝
- 4. 蒜苔洗净掐寸段，放入开水锅中煮沸腾
- 5. 捞出沥水备用
- 6. 锅烧热油，放入腌制好的猪肝
- 7. 炒至变色，捞出备用
- 8. 锅留底油，放入姜丝爆香
- 9. 加入蒜苔，炒匀
- 10. 调入盐，胡椒粉
- 11. 加入猪肝，炒匀入味
- 12. 加入红椒丝，炒匀
- 13. 调入味精炒匀即可
- 14. 成品图
- 15. 上桌即食