菜蒸饭的做法

• 1.准备好的浆水菜。（将煮过面的水倒入无油无盐的容器内，放上一天让其酸化，之后加入洗干净焯过水的呛菜，每天都将煮过面的水倒入容器中，两三天左右酸了即可食用）

• 2.浆水菜捞出，切碎。

• 3.将水拧干，放入碗中备用。

• 4.将米洗好，备用。

• 5.2个大土豆土豆切成小块，放在水里备用。

• 6.洋葱切成小块。

• 7.锅内倒水，大火烧开。

• 8.水开以后，倒掉淘米水，将米倒入锅中，搅拌。

• 9.大火烧，待面上有气泡冒出。

• 10.将水倒出，米倒出，分别装在两个容器内。

• 11.将之前的浆水菜倒入锅中，翻炒10秒左右即可。

• 12.将刚才倒出的米再次倒入锅中。

• 13.大火蒸15分钟左右。

• 14.尝一下表面的米熟了以后即可端出。

• 15.将底下的菜和表面的米均匀搅拌。

• 16.锅内倒油，放入3大勺辣椒酱，翻炒出香味。

• 17.倒入土豆，洋葱，少量花椒粉和十三香，倒入水。

• 18.焖5分钟左右，土豆熟透即可出锅。

• 19.多半碗菜蒸饭加少半碗土豆，搅拌即可。