用料：
- 鲢鱼 一条
- 豆腐 一块
- 色拉油 10克
- 肥猪肉 30克
- 花椒 10克
- 大料 1颗
- 香味 1片
- 干红辣椒 4个
- 香菜 适量
- 老抽 5克
- 盐 10克
- 葱姜蒜 各5克
- 豆瓣酱 5克
- 醋 5克
做法：
- 1. 食材
- 2. 我用的是小鲢鱼，所以炖了好几条，改刀，撒盐，料酒，腌制20分钟
- 3. 起锅，放肥猪肉，煎出油，在放色拉油，
- 4. 放葱姜蒜，
- 5. 在放调料
- 6. 放豆瓣酱，
- 7. 加水，放老抽，盐
- 8. 水开后放鱼，在倒醋，【不容易烂】大火炖五分钟改小火
- 9. 豆腐切块
- 10. 放香菜，去腥。
- 11. 小火炖20分钟，放豆腐，在小火炖【这时看汤多少】汤多就多炖会儿，汤才不多，就关火
- 12. 完成