肉末酸豆角（酸豇豆）的做法

• 1.首先我们准备材料，一会炒起来就没时间找了。

• 2.酸豆角取出洗干净，太咸可以用清水泡一会。这是我自己腌的盐度低只用清水冲了一下。切1.5厘米左右小段。

• 3.肉末可不用太细，有点嚼头更好吃，炒熟了还能变小一点。大小可参考刚切好的酸豆角。

• 4.生姜蒜切末也不用太细。

• 5.准备好其余香料。

• 6.坐锅点火，放两汤勺油小火慢加热（内侧一圈火就够），油温一点即可放花椒粒煸香。介意吃的时候咬到花椒的朋友，此时可以先捞出来。
  放入豆豉、干辣椒，继续小火煸香。

• 7.干辣椒微微变色放入姜蒜末，继续煸炒几下。

• 8.把香辛料推到一边，锅子微倾斜，经过煸香的油会流到低的一边，把红油豆瓣酱放进去炒至出红油。

• 9.混合。

• 10.放入腌好的肉末翻炒。

• 11.炒至肉末基本变色，让酱油的香味扎进肉末里。

• 12.放入酸豆角翻炒至熟。
  豆角类的食物还是熟透了吃才健康，翻炒中闷一两分钟也可以。不嫌麻烦的朋友还是慢慢翻炒也能熟透，这样不仅香料的味道更好的融入，出品的色泽也更油亮一些。

• 13.炒好出锅！

• 14.可以吃啦！
  阿阿～不行！还得拍照..

• 15.拍好啦～我的热米饭那..