煎饼盒子

煎饼盒子
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作者:等的心跳

健康功效

鸡蛋:养血
韭菜:补肾
虾皮:通乳

煎饼盒子的做法

  • 煎饼盒子的做法图解1

    1.准备食材。煎饼是买现成的杂粮煎饼。

  • 煎饼盒子的做法图解2

    2.鸡蛋液里加几滴白酒用筷子打散。另留一个蛋黄液备用。

  • 煎饼盒子的做法图解3

    3.热锅,凉油放入蛋液,然后火转大,用筷子快速将鸡蛋搅成小碎块。

  • 煎饼盒子的做法图解4

    4.香葱,韭菜切末,豆干最好放蒸锅蒸几分钟,蒸软再切成小丁,也可不放豆干,放点虾皮味道更鲜。

  • 煎饼盒子的做法图解5

    5.将蚝油先拌到豆干里。这样不会加深鸡蛋颜色。

  • 煎饼盒子的做法图解6

    6.将所有食材放在大碗里,加入3小勺食用油,半小勺香油,少许盐,鸡粉,少许胡椒粉,虾皮拌匀。

  • 煎饼盒子的做法图解7

    7.煎饼平铺案板,将馅铺在煎饼上摊匀,卷二层后用手轻轻压压,馅薄厚均匀再左右对折,向前再卷一层。这样包上二层馅就不易漏了。

  • 煎饼盒子的做法图解8

    8.热锅,温油放入煎饼,一薄层底油就行,二面煎成金黄色,煎时轻晃晃锅受热会均匀。

  • 煎饼盒子的做法图解9

    9.两面烙完后再均匀刷上一层蛋黄液,刷完后稍翻几下即可盛盘。这样烙出的煎饼颜色非常好。

  • 煎饼盒子的做法图解10

    10.装盘。

  • 煎饼盒子的做法图解11

    11.吃前可切成小块。

小贴士

煎饼选的是软的那种五谷杂粮煎饼,刷煎饼的蛋黄液里少加点蛋清,韭菜易出水,拌馅时最后放,鸡蛋液里加入几滴白酒后,煎出来的鸡蛋膨松软嫩。

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煎饼盒子的家常做法

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