肉末淋茄子的做法

• 1.猪肉剁成肉末

• 2.加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉

• 3.抓匀腌制10分钟

• 4.茄子洗净切成长条

• 5.姜蒜切末，香葱切小段

• 6.码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟

• 7.起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生

• 8.加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味

• 9.加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟

• 10.关火淋在茄子上，撒上香葱花即可

• 11.成品