燕麦蜂蜜软欧包

燕麦蜂蜜软欧包
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作者:风意画

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 200克
即食燕麦片 50克
开水 200克
2克
酵母粉 3克
蔓越莓干 30克
核桃仁 28克

燕麦蜂蜜软欧包的做法

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解1

    1.把60克的即食燕麦片放入碗内,倒入200克开水拌匀,放凉备用。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解2

    2.准备好黑芝麻,把核桃仁掰碎,把蔓越莓稍微切下备用。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解3

    3.除黄油以外的面包材料,按先液体后粉类的顺序都放入面包机内,在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解4

    4.约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解5

    5.继续约揉至20分钟,最后剩5分钟时加入蔓越莓干、黑芝麻和核桃碎揉匀即可。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解6

    6.待面团揉匀后,在28度左右的环境中进行基础发酵。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解7

    7.面团发至两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解8

    8.将发酵好的面团取出排气,滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解9

    9.松弛完毕,将面团擀成椭圆形。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解10

    10.然后提起四个角,捏起来,整成圆形或椭圆形均可。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解11

    11.把整形好的面团放入烤箱内进行二发,开启烤箱发酵功能,可设定发酵温度35度,在烤箱下层放碗温水增加湿度。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解12

    12.面团发至两倍大时取出,在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉,用割刀在面包表面划出自己喜欢的纹理线条。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解13

    13.放入预热的烤箱中层,上下火180度,约烤20分钟。(请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解14

    14.出炉放凉后,就可以切开食用了。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解15

    15.热吃外脆内软,冷了吃酸甜柔润。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解16

    16.口感非常不错,喜欢吃欧包的朋友可以试试。

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法图解17

    17.成品图。

小贴士

水量请根据面团实际的干湿程度来调整。
基础发酵也可以5~7度冷藏发酵,发酵12~24小时,28度左右回温到两倍大即可。

本菜谱由风意画上传

燕麦蜂蜜软欧包的家常做法

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