香酥巴沙鱼的做法

• 1.冻巴沙鱼200g解冻洗净

• 2.切片约为1厘米厚 ，长3厘米，宽2厘米

• 3.注意厚度均匀

• 4.姜蒜拍烂，葱切段，加料酒和白胡椒，盐，调好腌料

• 5.将腌料倒入切好的鱼片上，调匀，盖上保鲜膜腌制10分钟

• 6.鸡蛋一个

• 7.豌豆粉50g和鸡蛋，加盐，搅匀成糊状

• 8.腌好的鱼片去掉葱姜蒜渣，倒入鸡蛋豌豆粉糊

• 9.调匀

• 10.油锅烧开，温度不要过高

• 11.调好的鱼片放入油锅，中火转小火，炸至金黄

• 12.起锅滤油

• 13.盛盘

• 14.外酥内嫩的香酥巴沙鱼大功告成。