用料：
- 豆腐 半块
- 松花蛋 4个
- 绿杭椒 6个
- 小米椒 5个
- 香葱 1根
- 蒜 10克
- 盐 2克
- 蚝油 2勺
- 葱油 l勺
- 香油 半勺
- 香醋 半勺
- 白糖 1勺
- 辣椒油 半勺
- 海鲜酱油 2勺
小贴士：
豆腐焯水时间不用大长，热水下锅煮二分钟即可。小米椒用少许米醋泡一下，可减少辣味。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 锅内水烧热，将豆腐整块放入焯水二分钟，用水投一下控干，放凉后切成小薄块。
- 3. 松花蛋去壳，一个松花蛋均切成四瓣。
- 4. 绿杭椒，小米椒切成小段，用水冲一下去籽，蒜切成末。
- 5. 将切好的小料放入小碗，将调料汁兑好：放入两勺蚝油，两勺海鲜酱油，半勺香油，半香醋，一勺白糖，一勺葱油， 两克盐，用勺搅拌均匀。
- 6. 烧好热油，倒入小碗，将辣椒和蒜炸出香味儿。
- 7. 再将兑好的调料汁倒入小料里拌均匀。
- 8. 摆盘时，先将豆腐摆入盘子中间。
- 9. 再将松花蛋逐块放入摆好。
- 10. 用小勺舀出红绿椒，蒜末放在豆腐上，然后将剩余料汁均匀浇在豆腐和皮蛋上面，撒上香葱末即可。