皮蛋拌豆腐的做法

• 1.准备食材。

• 2.锅内水烧热，将豆腐整块放入焯水二分钟，用水投一下控干，放凉后切成小薄块。

• 3.松花蛋去壳，一个松花蛋均切成四瓣。

• 4.绿杭椒，小米椒切成小段，用水冲一下去籽，蒜切成末。

• 5.将切好的小料放入小碗，将调料汁兑好：放入两勺蚝油，两勺海鲜酱油，半勺香油，半香醋，一勺白糖，一勺葱油， 两克盐，用勺搅拌均匀。

• 6.烧好热油，倒入小碗，将辣椒和蒜炸出香味儿。

• 7.再将兑好的调料汁倒入小料里拌均匀。

• 8.摆盘时，先将豆腐摆入盘子中间。

• 9. 再将松花蛋逐块放入摆好。

• 10.用小勺舀出红绿椒，蒜末放在豆腐上，然后将剩余料汁均匀浇在豆腐和皮蛋上面，撒上香葱末即可。