水煮千张的做法

• 1.猪肉洗净剁碎成末

• 2.加入生抽、淀粉、料酒

• 3.拌匀后腌制10分钟

• 4.千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干

• 5.锅中煮开水，先下入千张焯水片刻

• 6.然后加入豆芽，焯至豆芽断生

• 7.捞出沥干水，码入汤碗中备用

• 8.姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。

• 9.热锅放油，下肉末

• 10.翻炒至断生变色

• 11.下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末

• 12.炒出红油香味

• 13.锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟

• 14.关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可

• 15.成品