红薯:补中益气
1.红薯豆沙饼成品图。
2.准备好所需食材,红薯去皮,糯米粉称量好。
3.红薯切片,上锅蒸熟。
4.蒸好的红薯。
5.用勺子将红薯压成泥。
6.放入一勺糖桂花。
7.放入称好的糯米粉。
8.揉成光滑的面团,分成45克一个的小剂子。
9.将红豆沙分成15克一个的小圆备用。
10.碟子中放入黑、白芝麻。
11.混合均匀。
12.把一个小面团放在手上按扁。
13.放入红豆沙馅。
14.将红豆沙包好搓圆。
15.按扁后抹上少量的水。
16.两面都蘸上芝麻,做好全部的。
17.锅烧热后,下入少量的食用油。
18.放入蘸好芝麻的饼。
19.小火煎,煎至两面金黄即可。
20.这是另外的六个,同样两面煎至金黄。
21.煎好后用厨房纸吸去少量的油。
22.待放凉后,就可食用了。
面要揉得软一点吃起来更软糯。全程都要小火,以免煎糊。也可以不放馅料。这个糯米粉的量和红薯的量可以做11个饼。糯米粉不用加水,蒸红薯会有很多水分。