一锅出的做法

• 1.4g酵母粉和10g白糖用240毫升温水冲开，静置十分钟，面粉倒进面盆，静置好的酵母液倒入面粉里，活成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方醒发半小时

• 2.醒发面的空闲时间来炖鸡，鸡切块，冷水下锅焯水，倒入一勺料酒去腥

• 3.焯好水的鸡块用温水冲洗干净

• 4.炒锅倒底油，放两块冰糖，炒制香油色，将鸡块倒入锅中，迅速翻炒（炒成香油色的冰糖我没有拍，因为冰糖很快会糊，就没来得及拍照）

• 5.倒入一勺红烧酱油，继续翻炒上色

• 6.倒入没过鸡块的水，放入姜片，葱段，香叶，桂皮，八角，干辣椒，大蒜，大火煮三分钟，转小火

• 7.这时候来做花卷，醒发好的面团排气，擀成薄片，抹油，撒一些椒盐，抹匀

• 8.卷起面片

• 9.切成稍微细一点的剂子，拿起一个剂子拧一下，再拧第二个，第三个，然后三个粘一起

• 10.拧好的卷子再醒发几分钟，这个时候把火锅宽粉放在鸡肉上面

• 11.宽粉放入锅里煮两三分钟，把花卷放入锅里，盖上锅盖，中火焖十五分钟

• 12.十五分钟过后关火，不要急着打开锅盖，焖一两分钟再打开锅盖，撒上葱花和芝麻