清蒸非洲鲫鱼（清蒸罗非鱼）的做法

• 1.成品图

• 2.把杀好的非洲鲫鱼处理干净，肚子里的黑膜一定要刮洗干净，然后在鱼两面都斜着划几刀，两面都均匀的抹上盐腌制10分钟。将生姜切成片或在切成丝，葱切段，辣椒备用

• 3.将切好的姜、葱放一半于鱼碟子中（如图）姜尽量挑大块均匀点的，鱼放上去蒸的时候会更容易熟均匀

• 4.将鱼轻放在姜和葱上，鱼背上摆上葱、姜、辣椒，再淋上酱油、料酒

• 5.锅中注入适量的清水，放入三脚架，水开后将鱼放入锅中，盖上盖子，蒸8～10分钟

• 6.用筷子能轻松穿透鱼身就说明蒸熟了

• 7.将鱼碗碟里的水倒掉，去掉鱼身上的姜葱，摆上新的葱段

• 8.热锅下油，再倒入蒸鱼豉油烧热后淋在鱼身上即可

• 9.最后撒这葱花装饰，一道美味的清蒸非洲鲫鱼就完成了

• 10.成品图

• 11.成品图