红枣馒头的做法

• 1.红枣去核

• 2.加水煮熟

• 3.放凉后用料理机打成枣泥

• 4.这是发酵好的糯米酒渣头

• 5.先将糯米酒渣头倒入面粉中

• 6.再倒入红枣泥搅拌均匀

• 7.和成面团后室温发酵

• 8.经过两个小时左右，面团已发酵好

• 9.将面团倒在案板上揉匀

• 10.分成小剂子

• 11.将每一个小剂子都粘上面粉揉光滑

• 12.来一张近图

• 13.全部揉完后进行醒发，约一个小时左右面团醒发到位，开水上锅蒸10分钟转中火蒸20分钟，关火后再虚蒸3分钟后出锅。

• 14.成品图