红枣:活血化瘀
1.红枣去核
2.加水煮熟
3.放凉后用料理机打成枣泥
4.这是发酵好的糯米酒渣头
5.先将糯米酒渣头倒入面粉中
6.再倒入红枣泥搅拌均匀
7.和成面团后室温发酵
8.经过两个小时左右,面团已发酵好
9.将面团倒在案板上揉匀
10.分成小剂子
11.将每一个小剂子都粘上面粉揉光滑
12.来一张近图
13.全部揉完后进行醒发,约一个小时左右面团醒发到位,开水上锅蒸10分钟转中火蒸20分钟,关火后再虚蒸3分钟后出锅。
14.成品图
1、红枣去核煮熟后再用料理机打,枣皮子也打碎了,蒸的馒头很好吃;2、*好后必须醒发到位再上锅蒸;3、关火后不能马上掀锅盖,要再虚蒸3~5分钟。