麻辣小龙虾的做法

做法：

• 1. 清水加盐将小龙虾泡一两个小时。
• 2. 用刷子耍两遍，刷干净，后淘洗两遍。
• 3. 用剪刀剪去头部三分之一的样子剪掉胃，清理出黑色的东西，然后尾巴最中间那根尾巴左右拧一下抽出虾线。
• 4. 加盐巴在淘洗两遍。这时候虾皇可能有点被破坏了，洗的时候注意一点。
• 5. 倒入适量料酒和生姜片腌两分钟去腥。
• 6. 腌制的时候就可以备料了
• 7. 干净的锅里面把适量油烧开
• 8. 倒入腌好的小龙虾
• 9. 翻炒成红色，倒出备用
• 10. 另起油锅，倒香料炒香。加适量的豆瓣老抽生抽，少许盐。
• 11. 倒入小龙虾翻炒。
• 12. 炒均匀炒香后加入开水末过小龙虾。
• 13. 盖上盖子，中火闷十分钟。
• 14. 开大火收汁，加入味精鸡精翻炒。
• 15. 起锅装盘，撒入葱花。