麻辣小龙虾的做法

• 1.清水加盐将小龙虾泡一两个小时。

• 2.用刷子耍两遍，刷干净，后淘洗两遍。

• 3.用剪刀剪去头部三分之一的样子剪掉胃，清理出黑色的东西，然后尾巴最中间那根尾巴左右拧一下抽出虾线。

• 4.加盐巴在淘洗两遍。这时候虾皇可能有点被破坏了，洗的时候注意一点。

• 5.倒入适量料酒和生姜片腌两分钟去腥。

• 6.腌制的时候就可以备料了

• 7.干净的锅里面把适量油烧开

• 8.倒入腌好的小龙虾

• 9.翻炒成红色，倒出备用

• 10.另起油锅，倒香料炒香。加适量的豆瓣老抽生抽，少许盐。

• 11.倒入小龙虾翻炒。

• 12.炒均匀炒香后加入开水末过小龙虾。

• 13.盖上盖子，中火闷十分钟。

• 14.开大火收汁，加入味精鸡精翻炒。

• 15.起锅装盘，撒入葱花。