奶牛小四卷

奶牛小四卷
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作者:子斌桑k3K9

健康功效

鸡蛋:养血
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

低筋面粉 40克
纯牛奶 40克
玉米油 40克

奶牛小四卷的做法

  • 奶牛小四卷的做法图解1

    1.准备齐所有原料,称重

  • 奶牛小四卷的做法图解2

    2.蛋白蛋黄分离,蛋白一定要放置在无水无油的容器

  • 奶牛小四卷的做法图解3

    3.蛋黄加入10克糖,再加入牛奶和玉米油

  • 奶牛小四卷的做法图解4

    4.用手动打蛋器搅拌均匀

  • 奶牛小四卷的做法图解5

    5.取两勺蛋黄液放入可可粉中

  • 奶牛小四卷的做法图解6

    6.搅拌均匀无颗粒

  • 奶牛小四卷的做法图解7

    7.剩下的蛋黄液筛入低筋面粉

  • 奶牛小四卷的做法图解8

    8.搅拌均匀成蛋黄糊糊

  • 奶牛小四卷的做法图解9

    9.蛋白加入白醋,打至起泡,再边打边加入白糖,白糖分三次加入,蛋白打至如图倒钩状

  • 奶牛小四卷的做法图解10

    10.取适量蛋白加入可可蛋液搅拌均匀

  • 奶牛小四卷的做法图解11

    11.取一半蛋白加入蛋黄液轻轻翻搅混合后倒入剩下的蛋白上下搅拌均匀,这步动作一定要轻,关系到蛋糕是否成型

  • 奶牛小四卷的做法图解12

    12.可可液装入裱花袋,挤到铺了油纸的烤盘里,放入烤箱烤1分钟

  • 奶牛小四卷的做法图解13

    13.取出烤盘倒入搅拌均匀的蛋糊用刮刀磨平后放入烤箱,170°C15分钟

  • 奶牛小四卷的做法图解14

    14.170°C 15分钟,可 根据自己烤箱的脾气适当调整

  • 奶牛小四卷的做法图解15

    15.烤好的蛋糕倒扣在烤架上,撕下油纸放凉

  • 奶牛小四卷的做法图解16

    16.放凉后卷起来,中间可以抹点淡奶油或者水果酱,用油纸包好即可食用,或放进冰箱冷藏,依个人口味吧,我直接切开吃味道也是不错哒

  • 奶牛小四卷的做法图解17

    17.口味不会太甜,配上一杯奶茶或者其他饮品,叫上闺蜜或者家人一起品尝吧

小贴士

蛋白一定要用无水无油的容器盛放,最好是深一点的防止打发过程中液体四溅

本菜谱由子斌桑k3K9上传

奶牛小四卷的家常做法

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