用料：
- 面粉 400g
- 水 210g
- 猪肉馅 适量
- 皮皮虾肉 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 蚝油 少量
- 生抽 少许
- 香油 少许
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 姜粉 少许
小贴士：
拌馅时，先放香油后放盐韭菜不容易出汤。也可以加入少许鸡精或者味精，味道会更鲜，家里如果有小朋友吃，建议就不要加了。
做法：
- 1. 先将韭菜摘好洗净控水
- 2. 皮皮虾肉加料酒腌制一会儿
- 3. 肉馅加料酒、少许生抽、姜粉腌制一会儿
- 4. 面粉400g
- 5. 水210g（水中再加入2g盐，盐化开再倒入面中和面）
- 6. 将面活成面团
- 7. 然后盖上盖子或者保鲜膜醒面
- 8. 韭菜控水后切碎；
- 9. 把鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液；
- 10. 将鸡蛋液倒入锅中，炒熟，炒好以后可以用锅铲把鸡蛋切碎；
- 11. 将鸡蛋和韭菜放在一起，我今天做了两种馅，右边是加肉的，左边是无肉的，皮皮虾肉两边各加入一半，饺子馅中再加入适量蚝油、生抽、姜粉，十三香，再加入香油，先搅拌一下再加入盐，搅拌均匀！（可以放冰箱里冷冻15分钟，馅料会凝结一些。）
- 12. 将醒过的面揉一揉，分成几块面团；
- 13. 将暂时不用的面放入盆中，盖上盖子或盖保鲜膜，防止面团变干；
- 14. 做剂子
- 15. 剂子压扁
- 16. 擀饺子皮
- 17. 包馅
- 18. 可以用不同形状区别不同馅的饺子，也可以分盘子放分开煮不同馅的饺子。
- 19. 煮饺子忘记拍照了，吃的差不多了才想起来拍煮熟饺子(ﾉﾟ0ﾟ)ﾉ~饺子煮好了，可以享受美味了！