数字蛋糕的做法

• 1.蛋白打入无油无水的盆中

• 2.加入15克白糖和柠檬汁，低速打发半分钟

• 3.加入15克白糖中速打发半分钟

• 4.加入20克白糖高速打发半分钟

• 5.至偏干性发泡的状态（介于湿性发泡和干性发泡之间，拉起打蛋器，会有小弯勾），冰箱冷藏备用

• 6.蛋黄、牛奶、玉米油放一起搅打至乳化状态

• 7.筛入低粉

• 8.搅拌均匀

• 9.将烤箱150度预热10分钟。放入1/3蛋白到蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀

• 10.将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中

• 11.切拌均匀

• 12.搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中（我的烤盘是烤箱自带的烤盘，底部长28厘米，宽20厘米）

• 13.入烤箱140度烤30分钟，烤好后取出晾温

• 14.淡奶油加砂糖打发

• 15.至不流动的状态即可

• 16.装入裱花袋

• 17.将数字蛋糕模具放在蛋糕上，沿着蛋糕模具的边缘，用刀裁剪出数字

• 18.将裁剪后的蛋糕中间剖开

• 19.芒果一部分切小块，一部分切碎

• 20.草莓一部分中间对半切开，一部分切碎，绿提子对半切开

• 21.两个数字摆好，边缘挤奶油

• 22.中间填满水果碎

• 23.盖上另外两片

• 24.边缘继续挤奶油

• 25.中间摆放水果块，有间隙的地方都挤上奶油

• 26.成品图

• 27.成品图