用料：
- 鲅鱼 1条（10斤左右）
- 五花肉 一斤半
- 盐 适量
- 花椒 一把
- 白胡椒粉 适量
- 酱油 少许
- 香油 少许
- 花生油 少许
- 料酒 少许
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
- 面粉 适量
- 鸡蛋清 三个
小贴士：
鱼太大所以全部煮出来冷藏，如果是小鲅鱼可以现吃现煮
做法：
- 1. 先收拾鱼，去骨去皮，去内脏，我这鲅鱼比较大，快要一米了
- 2. 鱼肉剁成蓉，加入煮过凉凉的花椒水，加入姜蒜末，料酒，蛋清，香油，花生油，酱油，白胡椒粉，盐，五花肉，面粉一个方向搅拌成泥状，鱼籽留着炒鸡蛋，鱼皮鱼骨炖汤
- 3. 手挤成丸子，凉水下锅（我这个鱼太大，做了两锅，有一锅加了中午鲅鱼饺子剩下的韭菜馅）
- 4. 锅开丸子飘起来出锅
- 5. 放入准备好凉水的容器过凉
- 6. 沥干水分，彻底凉透准备放入冰箱冷藏（做了几个鱼饼早上煎了夹面包吃，比夹外面买的肠健康）