用料：
- 三黄鸡 半只
- 香菇 6～9棵
- 糯米 适量
- 荷叶 6张
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 少量
- 酱油 少量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 少量
- 姜 少量
- 蒜 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
荷叶最好用新鲜的，这样香气会更纯更浓
煮好的米饭和炒好的鸡肉香菇，可以放入冰箱，冷藏
蒸锅中的水要一次性加足
蒸糯米饭的时候可以加少量大米
入过油的蒜、姜，一定要扔掉
做法：
- 1. 清水泡荷叶：把荷叶平铺在水池中，加入适量清水，浸泡3～5分钟
- 2. 浸泡香菇：香菇放入保鲜盒中，加入温水，可放入少量白糖，加上盒盖，摇晃3分钟，然后静置5、6分钟，捞出沥干，一分为三，撒上少许盐、花椒粉，慢慢揉搓后静至10分钟
- 3. 准备辅料：姜、蒜切片，要稍微厚一点
- 4. 鸡肉切块，清洗，依次加入盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉，腌制30分钟
- 5. 蒸米饭：糯米和水按1:1.5的比例放入电饭煲中，蒸至8成熟（锅中先放入少量食用油和盐，可使饭粒圆滑入味，切记盐不可多放）
- 6. 煮荷叶：开水入锅，中小火轻煮5分钟，捞出沥干
- 7. 调油：热锅倒油，爆蒜、姜，至冒出香味，捞出蒜姜，扔掉
- 8. 爆炒香鸡：倒入鸡块前滴少量香油，大火爆炒，至5分熟，加入香菇，炒至6成熟，出锅（可以放入冰箱冷藏一会）
- 9. 荷叶包鸡：荷叶平铺，依次放入米饭、鸡肉、米饭，包成小四方形，扎好，开水大火蒸35分钟
- 10. 成果图：刚出锅的美食，还散发着荷叶的清香
- 11. 来吃吧！！！