荷叶糯米鸡的做法

• 1.清水泡荷叶：把荷叶平铺在水池中，加入适量清水，浸泡3～5分钟

• 2.浸泡香菇：香菇放入保鲜盒中，加入温水，可放入少量白糖，加上盒盖，摇晃3分钟，然后静置5、6分钟，捞出沥干，一分为三，撒上少许盐、花椒粉，慢慢揉搓后静至10分钟

• 3.准备辅料：姜、蒜切片，要稍微厚一点

• 4.鸡肉切块，清洗，依次加入盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉，腌制30分钟

• 5.蒸米饭：糯米和水按1:1.5的比例放入电饭煲中，蒸至8成熟（锅中先放入少量食用油和盐，可使饭粒圆滑入味，切记盐不可多放）

• 6.煮荷叶：开水入锅，中小火轻煮5分钟，捞出沥干

• 7.调油：热锅倒油，爆蒜、姜，至冒出香味，捞出蒜姜，扔掉

• 8.爆炒香鸡：倒入鸡块前滴少量香油，大火爆炒，至5分熟，加入香菇，炒至6成熟，出锅（可以放入冰箱冷藏一会）

• 9.荷叶包鸡：荷叶平铺，依次放入米饭、鸡肉、米饭，包成小四方形，扎好，开水大火蒸35分钟

• 10.成果图：刚出锅的美食，还散发着荷叶的清香

• 11.来吃吧！！！