油泼面的做法

做法：

• 1. 盆里倒入面粉适量
• 2. 加入少量水。（不够的话在添加，不要一次就倒很多水。）
• 3. 用筷子搅拌，面粉呈絮状即可。
• 4. 揉面至下图形状即可。
• 5. 醒面20分钟
• 6. 将面切成大小合适的4块。
• 7. 每一块面均匀的刷上油。放置2个小时。
• 8. 黄瓜切丝。
• 9. 作为底菜，放在碗内。
• 10. 葱姜蒜，干辣椒洗净。
• 11. 切碎，装在碗内备用。
• 12. 青菜洗净。
• 13. 将醒好的面扯开，呈皮带状，水开放入水中煮5分钟左右。
• 14. 青菜烫好，放入碗中。
• 15. 放入葱姜蒜末，干辣椒。
• 16. 油烧至7成热倒入碗中，加入盐和糖（1比1），酱油，醋，料酒，胡椒粉，味精。搅拌即可。