油泼面的做法

• 1.盆里倒入面粉适量

• 2.加入少量水。（不够的话在添加，不要一次就倒很多水。）

• 3.用筷子搅拌，面粉呈絮状即可。

• 4.揉面至下图形状即可。

• 5.醒面20分钟

• 6.将面切成大小合适的4块。

• 7.每一块面均匀的刷上油。放置2个小时。

• 8.黄瓜切丝。

• 9.作为底菜，放在碗内。

• 10.葱姜蒜，干辣椒洗净。

• 11.切碎，装在碗内备用。

• 12.青菜洗净。

• 13.将醒好的面扯开，呈皮带状，水开放入水中煮5分钟左右。

• 14.青菜烫好，放入碗中。

• 15.放入葱姜蒜末，干辣椒。

• 16.油烧至7成热倒入碗中，加入盐和糖（1比1），酱油，醋，料酒，胡椒粉，味精。搅拌即可。