用料：
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 红椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鸡蛋加入适量的料酒，不但可去异味，还能使其更加松嫩。
做法：
- 1. 苦瓜洗干净，去囊，切薄片
- 2. 煮开水，放入适量的花生油，大火下苦瓜烫至变色，大概1-2分钟
- 3. 烫好的苦瓜捞起来过凉水，沥干备用
- 4. 鸡蛋打散，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀
- 5. 红椒切斜条，大蒜剁碎
- 6. 鸡蛋中火翻炒成小块，装起来备用
- 7. 锅内留油，放入蒜末和红椒爆香
- 8. 倒入苦瓜，大火翻炒1分钟，加入适量的盐调味
- 9. 倒入鸡蛋，翻炒均匀
- 10. 成品图