凉拌猪舌的做法

• 1.用清水泡出猪舌的血水

• 2.将猪舌上的白苔撕掉

• 3.去除猪舌底部多余的肥肉

• 4.锅内放水和生姜把猪舌焯下水

• 5.沸腾出沫加适量黄酒去腥

• 6.捞出洗净进一步去除上面的白苔

• 7.锅内放入清水和茴香开始卤猪舌

• 8.加入适量生抽

• 9.煮一会之后加适量蚝油

• 10.卤致汁干点用筷子插的动即可出锅

• 11.将香菜洗净切成均匀的段

• 12.放入切好的蒜末

• 13.放入适量生抽、白糖、熬好的油、盐

• 14.放入切好的猪舌（一定放凉再切）

• 15.搅拌均匀

• 16.装盘，一盘美味的凉拌猪舌就完成了