蒜苔炒鸡蛋的做法

• 1.准备食材。

• 2.将香菇用温水浸泡，用少许生粉轻轻反复揉搓香菇，再用清水冲净洗出的细小杂质。

• 3.锅烧水，水开加入少许盐，放入香菇，焯水二分钟后捞出。

• 4.蒜苔切段，香菇挤去水分后切段，香葱切小段。

• 5.蒜苔放入大碗内，倒入开水烫一下，再过水投凉控干。

• 6.鸡蛋液加入几滴白酒用筷子打散。

• 7.锅内放油，油热倒入蛋液，用筷子滑成小块，鸡蛋液刚成型马上盛出。

• 8.用锅内剩的底油，小火把香葱煸香。

• 9.再放入香菇煸出水气，煸出香味。

• 10.放入蒜苔，加少许白胡椒粉、盐略炒，蒜苔快断生时，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可关火。

• 11.盛盘。