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蟹黄豆腐
健康功效
咸鸭蛋:护肝、增强免疫力、延缓衰老
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:活血化瘀
蟹黄豆腐的做法
![蟹黄豆腐的做法图解1]()
1.准备材料
![蟹黄豆腐的做法图解2]()
2.豆腐洗净
![蟹黄豆腐的做法图解3]()
3.豆腐放在温水里放入盐浸泡5分钟
![蟹黄豆腐的做法图解4]()
4.豆腐捞起切丁
![蟹黄豆腐的做法图解5]()
5.咸鸭蛋洗净后放入热水锅里煮熟备用
![蟹黄豆腐的做法图解6]()
6.蛋黄蛋白分离，蛋黄压碎
![蟹黄豆腐的做法图解7]()
7.蛋白不想浪费也可压碎一起煮
![蟹黄豆腐的做法图解8]()
8.豆腐煎香
![蟹黄豆腐的做法图解9]()
9.不喜欢蛋腥味的可以放入姜片
![蟹黄豆腐的做法图解10]()
10.倒入蛋黄炒至出油
![蟹黄豆腐的做法图解11]()
11.倒入蛋白翻炒均匀
![蟹黄豆腐的做法图解12]()
12.倒入开水，没过材料，加入胡椒粉，盐，白糖，大火煮开
![蟹黄豆腐的做法图解13]()
13.倒入水淀粉勾芡
![蟹黄豆腐的做法图解14]()
14.收汁装盘，撒上葱花即可
小贴士
1、豆腐喜欢滑滑的可以用盒装的内脂豆腐，我选用的是手工豆腐，豆香味会更重；
2、蛋白如果不放的话整个菜会更鲜，加入了味道会稍重一点，如果不想浪费放了蛋白的话盐要少放一半；
3、蛋黄一定要压碎，煮汁的时候汤色更浓烈，而且可以充分和豆腐混合在一起。
4、咸鸭蛋一定要买生的，回来再煮，买现成的熟鸭蛋，就煮不出类似蟹肉的鲜味了。
蟹黄豆腐的家常做法
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