绿豆芽:清热
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
鲜虾 | |
姜丝 | 花甲 |
扇贝肉 | 墨鱼仔 |
小葱粒 | |
大葱碎 | 蒜蓉 |
大料瓣 | 香辣面 |
香菜粒 | 盐 |
生抽 | |
耗油 | 郫县豆瓣酱 |
水 |
1.成品图。
2.首先将墨鱼仔、鲜虾、扇贝肉处理洗净,放料酒、生抽腌制,花甲焯水冲洗干净,接着准备好蒜蓉、小香葱粒、姜丝、大葱碎、香菜粒、花椒、大料瓣和豆瓣酱、香辣面、还有各种调料,
3.豆芽洗净。
4.然后油热放花椒、大料瓣儿,小火豆瓣酱炒出红油后,放入姜丝、葱花爆香,再将蒜蓉爆香,放入准备好的海鲜翻炒,再倒入没过食材多一点的水(这时墨鱼仔可取出待面煮好再放入,久煮口味会变硬),适量生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐(口味淡可不放)、糖焖煮,放入香辣面焖煮十几分钟中间翻拌一次,当汤汁渐少渐浓时,最后放入豆芽儿焖煮半分钟,即可出锅。
5.点上香葱和香菜粒,一道美味无比、营养丰富、时下流行的【海鲜焖面】就展现在大家的面前了!
花甲一定提前焯水冲洗干净要不里面有泥沙口感不好。